Les Recos #3
Hello,
C’est Louise, de Génération XX.
J’espère que vous allez bien :-)
On vous en a déjà parlé : Génération XX s’apprête à évoluer et pour que votre voix compte dans son cheminement, nous avons besoin de vos réponses à ce questionnaire. Un grand merci à celles et ceux qui y ont déjà répondu (avec Siham, nous lisons chacune de vos réponses avec passion) et si ça n’est pas encore fait, il est encore temps d’y répondre. Ça prend 10 minutes et ça peut amener une petite introspection pas désagréable.
On a hâte de vous lire !
Autre info à destination de celles et ceux parmi vous qui nous écrivent pour savoir comment lancer leur propre podcast : vos demandes ont été entendues et Siham organise un atelier en ligne lundi 3 août de 18h30 à 20h30 (heure française) ! Pour vous inscrire c’est par ici, et attention, les places sont limitées !
Et maintenant, les recos de la semaine !
Dans le dernier épisode paru le 16 juillet dernier, Siham a reçu Fatimata Wone, pâtissière et fondatrice du studio de pâtisserie artisanale et de saison W’one Patisserie.
Les mots de Siham :
Il y a quelques semaines, j'avais rendez-vous au café “The Kursaal” avec Anaïs Lerma (la fondatrice de Parisianavores et invitée de l'épisode 72) pour goûter une tartelette aux fraises qui nous avait fait de l'oeil sur Instagram. Cette tartelette (excellente, si vous vous posiez la question), c'est Fatimata Wone qui l'a préparée et “The Kursaal”, c'est le café dont elle assure la gérance depuis peu.
En discutant avec Fatimata de ses nouvelles responsabilités, je me suis dit qu’il fallait absolument qu’on enregistre un épisode ensemble. Sur son compte Instagram (que je suis depuis un moment), Fatimata se présente de la façon suivante : “I used to be an investment banker, now I'm an invested baker” (traduction : “avant j'étais dans la banque d'investissement, maintenant je suis investie dans la pâtisserie”). Sauf que ça, c'est la version courte. La version longue est bien plus complexe et c’est ce que Fatimata nous raconte dans ce nouvel épisode, avec humilité et sans filtres. Loin des clichés sur la reconversion professionnelle qui se déroule comme un rêve, Fatimata nous parle de la difficulté de transformer une passion en métier, de la fatigue qui s'accumule mais aussi de ce qui la pousse à continuer (car, je la cite "je ne suis pas maso non plus").
Je vous recommande vivement cet épisode et, si je peux me permettre, il est encore meilleur accompagné d'une tartelette tout juste sortie du four.
Bonne écoute !
Siham
Personnellement, j’ai été super inspirée par son parcours, étant moi-même plus destinée à des fonctions commerciales qu’à l’artisanat, de par mes études. Fatimata a travaillé plusieurs années dans le secteur de la banque d’affaires avant de tout plaquer (l’expression est juste) pour se lancer dans la pâtisserie. D’ailleurs, elle ne le cache pas : cette reconversion n’a pas été un long fleuve tranquille, même pour cette bosseuse au tempérament courageux et perfectionniste.
J’ai monté une petite vidéo dans laquelle on voit Fatimata préparer avec amour sa fameuse tartelette à l’abricot et ça m’a clairement donné envie de passer au Kursaal un de ces quatre !!
Les Recos de Fatimata
Comme par magie d’Elisabeth Gilbert, qui est aussi l’autrice du best-seller Mange, prie, aime. L’autrice puise dans sa propre expérience d’écrivaine, méconnue pendant de longues années, pour partager son point de vue sur le choix de vivre de son art ( “art” au sens large). Elle conseille notamment de ne pas y faire peser trop de pression financière et évoque les concessions et sacrifices que l’on peut accepter pour atteindre ses objectifs.
Dans la continuité du livre, cette vidéo youtube où l’entrepreneure américaine Marie Forleo invite l’autrice à aller plus loin sur certains passages, dont l’un d’eux a fait écho en moi. L’autrice explique que ce n’est pas parce qu’on fait tout comme il faut que le succès nous est dû ! Une vidéo qui m’a aidée à faire la paix avec l’insatisfaction que j’ai ressentie à un moment et que j’évoque dans le podcast. L’autrice nous rappelle enfin de ne pas laisser la peur prendre le contrôle de nos vies.
Ma troisième reco, c’est Dakar. C’est forcément très subjectif vu que tous mes merveilleux souvenirs d’enfance y ont eu lieu. Mais cette ville dégage une telle chaleur ! Un pied hors de l’avion et je la ressens. La vie y est moins stressée et moins stressante. Il y a la mer, le soleil, et on y sent la joie de vivre et la Téranga, la fameuse hospitalité sénégalaise. Cette ville me redonne toujours une énergie folle et me permet de repartir de plus belle.
Merci Fatimata pour ces recos :-)
Les Recos de Génération XX
Le coup de coeur : la web série collaborative Grandmas Project qui partage les recettes et les histoires de grand-mères du monde entier filmées par leurs petits-enfants. Un projet qui rappelle que la cuisine est un héritage familial et qui résonne avec les mots de Fatimata :-) Pour les fans de cuisine et de séries, il y a aussi la fameuse série Netflix Chef’s Table, dont la troisième saison est consacrée à la pâtisserie.
Si vous êtes fan de cuisine et que vous cherchez à mieux manger, de saison, plus local etc. : on vous conseille le magazine 180°C, qui propose plein de recettes accessibles et de beaux reportages, entretiens et articles de fond sur celles et ceux qui font la cuisine d’aujourd’hui avec une démarche écologique. D’ailleurs, le magazine a sorti une édition spéciale gratuite en ligne pendant le confinement ! Sinon, on vous recommande aussi Îlots Magazine, dont le premier numéro vient de sortir, pour une grande escapade aux côtés des “aventurier.e.s des territoires comestibles”. Et pour finir, je partage avec vous ce guide du manger saisonnier de Stay Hungry, qui rappelle les bases et répertorie des ressources utiles pour bien se nourrir sans abîmer la planète.
Pour tout savoir sur le CAP pâtisserie c’est par là. Plus accessible, l’Atelier des Chefs propose des cours de cuisine en atelier ou en ligne pour tout le monde, que vous soyez débutant.e ou confirmé.e. Et si comme moi, vous avez besoin d’un prof et de peu d’engagement, Wecandoo propose des ateliers avec des artisans dans de nombreuses villes de France : des ateliers d’initiation à la pâtisserie y sont proposés mais vous trouverez une grande diversité d’activités, de l’art floral à la boucherie, en passant par la céramique.
Enfin, si vous avez aimé les thématiques abordées dans l’épisode de Fatimata, vous devriez aimer les épisodes de Génération XX avec Angèle Ferreux Maeght, fondatrice de la Guinguette d’Angèle ou avec Céline Chung, fondatrice des restaurants Petit Bao et Gros Bao (qui vient d’ouvrir sur le Canal Saint Martin à Paris, courez-y !).
N’oubliez pas de répondre au questionnaire si ça n’a pas déjà été fait ;-)
Passez un très bon week-end,
A très vite,
Louise
PS : si vous êtes fraîchement abonné.e à la newsletter, voici le lien des deux dernières : juste ici et là.